**接著道：“小龍，今天中午，我就做一道紅燒鯉魚，你可要看好了，同時筆記也要隨時間的做，我的每個一動作都要認真的記錄下來，明白了嗎？”。網Ｗ★ｗ√Ｗ★．く８√１ｚ★Ｗ√．ＣｏＭ

卞成龍抬起頭道：“明白了二師傅，我不會放過每一個細節的，”。

“恩，那就好，行了，我現在開始了，你可要看好了，”**說完，就走到旁邊的水盆裡，撈出了一條鯉魚。

說道：“看好了，鯉魚一條，大概在一斤到一斤半的是最好，太小了不肥，太大了，草腥味又太大，先去掉它的鰓，再颳去掉它的鱗，然後剖開肚子，把內臟取出，再用水清理乾淨，取豬肉約三兩，剁成肉泥，香菇一兩，筍子半兩，也都切成細末，三樣配料放入碗裡，用鹽，雞汁，都調好口，都記錄下了沒？”說完上面的步驟**停了一停問道。

“恩，二師傅，我都記下了，”卞成龍滿臉認真的說道。

**點了點頭繼續說道：“那好，繼續看好了，將清理乾淨好的魚，抽去筋後，在魚身兩面對等的位置各自劃上五到六刀，注意不要劃的太深，差不多感覺快要劃到魚的龍骨，就可以了，然後抹上鹽和料酒，讓魚吸收一下，也便更好的去除鯉魚的土腥味，”。

做完上面魚的工作後，**又將調好口的肉泥，筍，蘑菇末，放入了鯉魚的肚子裡，取出一口鍋，鍋裡放入了大量油，燒熱直差不多七成熱後，將魚入油鍋炸到呈微黃色後，就撈了出來。

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