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一大塊兒涼粉兒，放在塑膠盆子裡，用涼水浸泡著。

沉甸甸的一塊兒，巴掌大小，晶瑩剔透，似果凍。

吃的時候，用竹刀將其切成塊兒，盛在一個碗裡。

滑溜溜的涼粉塊兒，很容易滾落碗外。

所以，不要盛得太多，小滿碗最好。

然後，在涼粉上，澆幾勺子酸水，放幾勺子蔥末，碎薑末，酸蘿蔔塊兒，加點兒醬油。

為了節省時間，可將作料和醬汁等，按自己喜歡的比例，事先調配好。

“鑫子哥，我記得……”賣了一個關子，呂玉蘭亮晶晶的眸子，俏皮地張大，“你愛吃酸，對吧？”

“呵呵，小丫頭好記性。”王鑫笑著說道，“對對對，多放點兒酸剁椒。”

說話間，喉嚨滾動，暗嚥了一口唾沫。

他很喜歡酸爽的感覺，如果親自動手，倒入碗裡的剁椒水，定會淹沒最底層的涼粉塊兒，而且邊吃邊添佐料。

確保入口的不只有涼粉塊兒，還有那可口的佐料。

從某種角度上講，吃涼粉吃的就是佐料。

而且，適合用小勺子，不適合用筷子、叉子之類的，因為後者只能吃到涼粉，口感會差很多。

大城市的人少有機會吃，所以不會吃。吃不到那種口感，自然少吃。

在餐館或飯店，點這一道開胃菜的人，多半是鄉下人或出生於農村，隨著事業遷居至大城市的人。

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