他休息的間隙，從原主屋裡拿出來了一個袋子，裡面裝著白色的石膏。

“這是原主人用來做藥材的石膏，中醫叫做煅石膏，也就是熟石膏，我記得點豆腐用的也是熟石膏吧？”

趙葉青接過，往塑膠袋裡探頭聞了聞，確實是石膏的味道。

她答：“應該是一樣的。”

有了石膏做豆花就比較簡單了，要是用白醋點豆腐，做出來的豆花是散的，用石膏就能燜出一整塊結實的豆腐腦。

做石膏豆腐，黃豆和豆腐的比例大概是1比3左右，一斤黃豆能出三斤豆腐。

磨出來的豆漿過濾好後拿一半來做豆腐，另外一半再分成兩份，一小份煮開了當飲料喝，一大份用來做腐竹。

過濾出來的豆腐渣也好吃，加點蒜苗和辣椒炒一炒就是一道菜，用來拌飯比肉還香。

趙葉青把石膏兌上水，等豆漿煮好放涼一會後，在分幾次將石膏水倒入攪動起來的豆漿裡，看到裡面逐漸變成絮狀，就蓋上蓋子燜著，十分鐘就能凝固成豆腐花。

穆奚在煮第二鍋豆漿，這一鍋是用來喝的，豆漿會假沸，得看到沸騰之後再多煮五分鐘才能盛出來喝。

這個天氣熱豆漿沒人喝，都得放涼了才行。

熱豆花燜好，趙葉青想吃又嫌它是熱的，盛出來了兩大碗豆花放進冰箱裡冰鎮降溫。

家裡沒有保鮮膜了，只能另外拿兩個盤子來當蓋子用。

熱豆漿得放涼一會再拿進冰箱，等放涼的功夫，還得煮第三鍋豆漿。

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