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喜芸天矇矇亮就起身了,昨夜她入睡前才點的豆腐,準備做釀豆腐用。
做釀豆腐可是一門技術活,極其考驗手藝,就說這豆腐選用,一定要選用石膏點的豆腐,而不是用鹽滷點的,石膏點的更加滑嫩多汁些,做出來的釀豆腐味道更加鮮嫩美味些。
隨後便是這肉餡的選用,需用肥而不膩的五花肉佐以鹹魚肉、小蝦米之剁成肉餡,然後用拇指輕輕地圍住豆腐,在用筷子在豆腐中戳洞。
戳洞之後在緩緩地填入餡料,當然這就考驗技術,太多了容易撐破豆腐,太少則又有失風味。等到這一切準備工作都做好之後,先煎後煮,自是一番風味,回味無窮。
“芸媽媽怎麼樣了?小姐吵著要吃釀豆腐呢。還要過來找你,我給攔下了,這會兒大娘子正在給她梳頭呢,她小嘴說個不停可逗了。”丫鬟春桃走了進來 ,一進來就聞到一股芬芳豆味,提到小姐嘴角始終帶著笑。
喜芸忙擦手,準備起鍋。
“快了,馬上就好,小姐醒了,今日這般早啊。”
“可不是嗎?小姐昨晚聽你說要做釀豆腐就不想睡,最後實在熬不住了睡著了,一醒來就四下尋你。方才大娘子還說小姐對你比她這個當親孃的都親,就是一個饞嘴貓。”
喜芸一聽便笑了:“大娘子真會說笑,小孩兒可不都貪嘴嘛,走吧,我這起鍋端過去。”
喜芸現在在晉城榮家當乳母,榮家可是晉城首富,家道殷實。而她們口中的小姐就是喜芸和陳盛之女,而今如何又成了榮家的小姐呢,這就要從五年前說起。
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