蔥油粑粑

這一夜的煙火開得璀璨，月牙兒回去之後，做了一個夢，夢裡她又看了一場煙火。

第二日，她是被大大小小的鞭炮聲吵醒的。

大年初一，按照民俗是不許動剪子動刀的，之前徐婆還特意叮囑月牙兒，要她提前將初一要吃的菜切好，怕她犯了忌諱。

月牙兒並不信這個，但看徐婆那樣鄭重，便同她一起備了菜。

昨日她將晚稻米磨成米漿，上籠蒸熟之後，切成瘦長的寬粉晾著，作今日的早餐。

一個白色青花瓷底大碗，放入鹽、豬油、蔥花、醬油，盛入滾熱的高湯，再將燙熟的寬粉倒進去，舀一勺用紅油炒出來的辣肉醬。

香得讓人恨不得咕嚕咕嚕連湯一口吃乾淨。

既然是大年初一，自然要吃的奢侈一些。

月牙兒特意留了些米漿，加入搗得爛爛的米飯和泉水，調製成黏糊糊的米糊，再加上兩勺切得細細的蔥花與鹽。

發酵之後，往油鍋裡下入寬油。

油溫能將木筷子炸出小氣泡時，舀一勺米糊在長柄圓底鐵模子裡……這原是買回來炸蝦餅的，將米糊攤平之後，正中開一個小窩窩，方便油溫受熱均勻。

下鍋炸到兩面呈金黃色，用筷子戳一戳，見表皮酥脆，便要立刻起鍋。

才出爐的蔥油粑粑，像個大號的銅錢。

咬一口，外層酥脆、內裡柔軟，透著米香與蔥香。

月牙兒本還有些睡意，吃了半個蔥油粑粑，人立刻清醒了。

剩下的一鍋油也別浪費了，去拜年嘛，總要帶些拜年禮。

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