翡翠花捲一

這時候，原先揉的麵糰也發酵好了。

月牙兒將原色麵糰揉了又揉，等排氣完便搓成一個圓柱體。

按扁之後，用沾了麵粉的擀麵杖擀成一張長面片。

碧綠色麵糰也如法炮製，擀成一張長面片。

把兩張異色的面片重疊在一起，白色在外青色在裡，繼續擀大。

在綠色的裡面刷上一層油，撒上極少的鹽與麵粉，摺扇子一樣折起來。

再用刀切成拇指長的小塊兒，捏成花型。

雙色花捲就做好了。

花捲的捏發多種多樣，月牙兒隨心所欲，捏了幾個繡球花捲，又捏了幾個牡丹花捲，小巧玲瓏，怎麼看都美。

時間剛剛好，月牙兒抱著蒸籠，將花捲依次放好，蓋上蓋子。

這時候不能急，若是慌慌張張的就將蒸籠往燒熱的鍋上放，花捲總會有些沒發起來。

需要靜置一會兒，讓其內部組織充分融合。

等過了十分鐘，二次發酵完，才能放在水上蒸。

月牙兒坐在小板凳上，一手托腮，一手扇風，拿捏著火候，靜候佳音。

等到蒸籠上的白氣將散盡時，花捲就蒸好了。

但也需放上五分鐘左右，讓它燜一會兒。

月牙兒心裡默數著時間，握著抹布揭開蓋子。

頃刻間，麥子的香氣摻和著蔬菜的清新爭先恐後跑出來，勾得人食指大動。

儘管飢腸轆轆，月牙兒還是忍著夾出三四個花捲，整整齊齊擺好盤，這才用筷子夾著咬一口。

味道還真不錯。

月牙兒一口氣吃了兩個，沒忍住，又吃了一個。

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