媽惹，真的好香好想吃有沒有！

柴火飯真的很香啊。

柴火飯，鍋巴煮米湯更不要說了。

瘋狂的想吃！！

第4章 酸甜可口的脆李

鍋巴在滾燙的米湯裡浸泡的軟乎乎的，酥黃焦脆的鍋巴米香味特別濃，浸軟融合在奶白色米湯裡，又香又糯，軟軟的，咬在嘴裡完全不費力，米香味和濃濃的米湯混合在口腔裡，滿滿的都是幸福的味道。

喝完一碗鍋巴米湯後，沈瀟雲盛了一小碗米飯回到飯桌前，夾了一筷子煙燻的臘肉。

在他們村子裡，每家每戶都會養豬，家裡富裕的，每年殺兩頭，多餘的會拉到鎮子上賣掉。自家圈養的豬體格龐大，一身肥膘，大部分吃野食，到年底有兩百來斤，殺了之後用松香柏樹枝燻烤，煙燻後掛起來，這一年全家需要的肉食就足夠了。

沈瀟雲家裡人口多，每年會殺兩頭豬，煙燻好掛在屋簷下，放在通風的老房子裡，涼掛的油脂滴落。別看這些煙燻肉不好看，黑漆漆的，洗乾淨，刮掉表層松枝灰塵，切開露出裡頭肥瘦分明的文理，肥的部分肌理透亮，切的薄，甚至是透明的。那瘦肉呈現玫紅色，就跟那新鮮的豬肉顏色一樣，肥瘦相間，泛著松香味的油脂，透亮且芳香。在放入土灶鐵鍋裡大火翻炒，原本被燻烤過後臘肉油脂稀少的，在大火翻炒，肥肉裡面的油脂翻炒出來，而且越炒越香，放一點剁碎的酸辣椒，一些茼蒿杆，吸取多餘的油份，酸辣椒又解油膩開胃，所以即便大口吃這些煙燻臘肉，不吃其它的主食，也不覺得膩。

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