面前的這盤菜呈半圓形倒扣在碗中,正一股一股冒著熱氣,隱隱約約有米酒的甜香散發出來,卻並不濃重,那是因為外層包裹的糯米粉曾在罈子裡發酵過,黏性更大，所以緊緊鎖住了內層的香氣。

威遠侯用筷子把外層的糯米粉扒開,一股獨特的氣味便撲面而來，不僅讓他愣住了，連圍觀的人群都發出一陣難耐的騷動。只因這香氣太濃太濃，綜合了酒香、草木香、滷汁香、肉香，並一股極淡的豉香,香氣層層疊加,卻絲毫不顯得雜亂，反倒加深了旁人對食物的渴望。

什麼叫做佳餚？色香味俱全的菜就叫做佳餚。林淡做的這盤菜，看著不顯,聞著也平平無奇,但是，當你扒開外面的糯米,使那被緊緊鎖住的香氣展露出來,這盤菜便似瞬間擁有了靈魂。

翠綠的冰玉肉片因為浸透了滷汁，稍薄的部分已染上一點微紅,看上去像嬌嫩的花瓣,肉裡的油脂被熱氣一點一點逼出,滲透進了亮褐色的糯米粉裡,使兩種食材緊緊粘附在一起，粉中有肉，肉中有粉，非常入味。

威遠侯夾起一塊糯米粉包裹的冰玉肉片，只咬了一口就愕然地睜大眼睛。無他，這肉片果然像林淡說的那樣，已經吸飽了酒液，咬一口下去就彷彿喝了一杯酒，滿滿都是醇厚的酒香。這肉片與其說是一種食材，倒不如說是另一種盛酒的容器，卻又飽含著肉質的鮮嫩，更有一股醃製後的醬香與豉香，口感極其豐富。外層包裹的糯米粉也同樣味道獨特，本就是用來做廖糟的，半發酵過，比普通的糯米粉更軟糯，更甘甜。

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