骨頭什麼放旁邊備用。

按照老習慣，依然是將魚肉橫著細刺切薄片，這種法子方便有效切斷細刺，讓魚肉能夠直接入口不怕扎喉，就是很考驗刀工還有耐心，四片巴掌大些的魚肉，小椎切了十幾分鍾。

切完了魚肉，還要再把它們砍成一塊塊的肉條，接著就到粉碎機出場了。

其實以前用到這個的機會不是很多，還是搬來了這邊之後才想到買一個的。這類廚房粉碎機用途不少，就是做出來的東西都比較考驗人的審美觀……

把魚肉塊放進去，連打了三次，看著魚肉接近成糊糊了，小椎才放心的把他們倒進大盆裡，然後放進了一樣切成小塊洗乾淨了的牛肉。

為了保持一定的口感，牛肉只粗打了一次，拿出來還能看到細微的顆粒感。

接著就是豆腐條，胡蘿蔔，泡好了的木耳和腐竹，必不可少的小蔥，這些都不需要打得太細，粗粗的打碎成顆粒就行了。很多人都說用粉碎機做出來的餡料不如手剁的好吃，其實材料還是那些材料，主要還是沒有掌握好粉碎的時間和力度。全部東西都被打成粉狀了，包出來的餃子談什麼口感呢？魚肉做成糊糊樣是為了避免細刺，只是取他的粘性和鮮味，牛肉粗打，纖維感還在，豆腐條，胡蘿蔔，木耳和腐竹都不用太過頭，保持豆子大的顆粒狀，做出來的餃子自然和手工剁出來的沒多少差別。

自從有了這個粉碎機，想要吃點餃子什麼的，真心是很容易的事情。想想當年自己爺爺奶奶剁餡料的辛勞，小椎覺得現在他們雖然的確失去了不少東西，但是得到的也並不少。

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