氣。

賈府用飯是有份例的，不同等級領不同定例菜品，用費都是走官中的錢，由大廚房做了再分送，如果主子自己有什麼想吃的，要自己掏錢讓廚房另外做。

賈母是唯一的例外，把菜品用水牌寫了，天天轉著吃，時不時還有各房孝敬，按理說，該有王夫人李紈和王熙鳳在一邊立規矩，等賈母用完了才各回各房，又用自己的份。

賈母多數時間覺得麻煩，常常就免了立規矩，也有時候留春字的姐妹幾個一起吃飯湊個趣。

賈瑛算是個特例，完全跟著賈母吃的，這還是頭一次知道姑娘的份例。

李紈也不是迂腐的人，直接讓他們將三個人的份例擺在一桌子了，一碟白切雞，一碟紅絲水晶膾，一盤臕煎野狐肉，一碗牛乳蒸蛋，兩盤時令鮮蔬，兩盞焦三仙，三碗胭脂米粥，三個人分用倒顯得多了一些。

賈瑛不是特別挑食的人，只是這幾年跟著賈母，也多少養出了一些“食不厭精，膾不厭細”的性子。大概揀了幾口，就大概知道里面一些門道了。

剛用了幾口，屋外又有人報說老太太使人送菜過來了。

揭開碗蓋，乍一看是普通的肉丸子。賈瑛挾起一個，咬了一口，下意識“咦”了一聲。

最外層裹著薄薄一層玉米粉炸得脆脆的，接著是一圈醬色的肉，浸潤了湯汁，裡面是一顆鵪鶉蛋，蛋白嫩滑，蛋黃綿沙沙的，不同口感層層疊疊的，肉鮮鹹，蛋清爽。

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