據說曾有人在別莊附近的佃戶家中歇腳，吃了佃戶家的東西，覺得驚為天人，結果佃戶卻說：“我家婆娘只是曾在東家那兒打了幾天下手。”

這是真話。別家的灶房都是苦差事，換成沈家這邊卻是搶破了頭，人人都想擠進去呆幾天。若是能碰上東家親自動手，那可是上輩子修來的福分，只要東家能提點幾句，保準叫你受用終身。

這天寶貝外孫女在，沈家姥爺抱著人去了灶房，把人放在一邊，處理剛被送到的食材。灶房很大，寬敞又明亮，各種食材整整齊齊地壘在長桌上供人挑選。

灶房一側還有兩個大地窖，一處是冰窖，藏冰用的；另一個處則是普通的地窖，放著些需要避光儲藏的食材。

沈家姥爺一向不拘著顏舜華，是以她對這灶房也極為熟悉，主動在一邊跑來跑去，替沈家姥爺遞食材，邁著兩條小短腿和沈家姥爺配合得極為默契。

沈家姥爺也不怕顏舜華累著，時不時差遣幾句。他年紀雖不小，刀工卻依然精妙，沒一會兒就把餡料剁好，唰地混在一起，銀盤中霎時色彩斑斕起來。顏舜華眼也不眨地在旁邊看著，生怕錯過沈家姥爺的哪一個動作。

顏舜華已經看出來了，沈家姥爺是想給她做“四色兜子”。兜子形狀像兜鍪，也就是頭盔，外皮是豆腐皮，裡面塞著不同的餡料。

這小食個頭不小，顏舜華這小身板兒吃一兩個就飽了，不過餡料豐富，口感清爽，可以整個兒吃，也可以先把裡頭的餡吃掉大半，再把豆腐皮捲起來，一口塞進嘴裡嚼巴幾下——那滋味，那勁道，絕對是最上乘的！

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