老太太正樂呵呢，守在外頭的大丫環聽琴就端了個托盤來，上面熱氣騰騰的一大碗。聽琴將托盤擱在案上，表情還帶著些茫然：“這是大老爺身邊的捧劍送來的，說叫餃子，是大老爺大太太並二郎和程姑娘親手做的，讓您嚐嚐味兒。”

“哦？這就是老大折騰出來的？”楚氏來了興趣：“得了，你讓捧劍直接進來回話吧。”

聽琴應了一聲，很快就領著捧劍進來了。捧劍是個小機靈鬼，給老太太請安之後就繪聲繪色的說起大老爺的“英姿”來，聽的楚氏直樂，然後才指著托盤上的東西：“這盤白的是餃子，大老爺說也叫角耳，您看形狀可是有些像個耳朵？這餃子外頭是麵皮，裡頭包的是肉餡兒，大老爺說還可以摻著蔬菜做餡兒，也是各有風味。”

楚氏夾了一個餃子，果然是有些像耳朵。咬破白色的麵皮，裡頭牛肉的鮮香便溢了出來，伴著蔥姜的香氣分外有滋味。

再吃一口，咬到裡頭的肉餡兒，原本略有些硬的牛肉鬆軟爽滑，還有一點淡淡的清甜，楚氏嚼了嚼，心裡一動，這是加了蛋清在裡頭。

這年頭吃東西叫“食不厭精膾不厭細”，分量少刀工好，但基本都白水煮，要不然就是油炸和燒烤，像餃子這樣入味濃郁又鮮香可口的吃法還真是少見。楚氏算是見多識廣的，雖然驚豔了一下，但早聽過了捧劍的講述，倒也沒覺得有多複雜，只在心裡默默的將這項吃食添在了沈府的常備選單上。

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