羅家的酒窖就在店鋪後面，因是祖傳的，在幾代人的經營之下，漸漸掏空了整個後院，才蓋出一座半地上，半地下的酒窖來。

後院有一眼泉井，打出來的泉水格外甘冽，釀出來的酒也格外的香，所以縣裡雖也有別的人家釀灑，但真正好酒的酒家們，還是喜歡吃羅家的酒。

自打羅根旺前年替隔壁大房拆房子而摔斷了腰，家裡從蒸煮穀子到釀酒，一應大小的事情就全由葛牙妹一個人打理了。

她是村裡出來的姑娘，天性柔韌，雖說生的俏媚，但兩隻腳格外的踏實，一年四季，最重要的事情就是開槽釀酒，釀好了便裝在後院的大甕裡，賣給這縣城裡的酒家們。

這是她十月裡最後一回翻糧砂，所以糧糟填了滿滿一窖，今天開窖，生旺了爐子開始蒸酒。這道酒蒸出來，還要回沙，也就是把酒液重新潑回糧糟上，回爐繼續發窖，等過上三個月，再翻出糧糟來蒸，蒸出酒之後，再潑回去，如此往復三到五次，才會取真正的酒液出來。

這釀酒的工藝，羅家從不外傳，所以，她家的酒才格外的香。

葛牙妹獨自一人幹活兒的時候喜歡哼小曲兒，鄉間裡的小曲兒，一個人哼著，忙碌著，格外的歡實。

鏟了整整一筐的酒糟一個人揹負起來，正準備背到對面柴火闢哩啪啦作響的大鍋裡去，忽而背上一輕，待葛牙妹回過頭來，便見孫乾幹伸手接了她背上的揹簍，男子麼，到底力氣大，輕輕鬆鬆就幫她放到鍋裡頭了。

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