“我試試？”白淮璟說。

“來吧，看清楚我的動作。”老闆娘可以算是手把手地教了。

“嗯嗯。”白淮璟點點頭。

“唔，好臭。”餘慕淮突然聞到一股臭味。

“正常，雞毛用熱水泡，是有一點味兒大。”老闆娘呵呵一笑。

“我不看了，璟哥哥你加油！”餘慕淮捂著鼻子跑開了。

白淮璟看著他離開，又看了看手裡的雞，權衡了一下。

學會了以後可以經常做給小魚兒吃……

最後決定留下來繼續學。

“拔完毛，就是把雞剁碎，然後將生薑大蔥杆切塊兒。”老闆娘拿著菜刀說，“不過安然妹子不吃薑，我們就先把姜打成薑汁。”

白淮璟點點頭。

剁碎的活兒自然給了白淮璟，老闆娘去打薑汁。

兩人幾乎同時完成。

“然後清水加入大蔥杆和薑汁，把雞肉放進去焯水。”老闆娘說，“一定要冷水下鍋，肉類都是冷水下鍋，可以將血水焯出來。”

白淮璟用手機記錄下來，然後照老闆娘說的做。

“要經常翻動，煮沸之後的浮沫用勺子撇去。”老闆娘一邊攪動鍋裡的雞肉一邊說，“對了，焯水水量一定要夠，必須超過肉。”

白淮璟點點頭。

“好了，起浮沫了，我給你演示一遍，你試試看。”老闆娘演示完將勺子遞給白淮璟。

白淮璟很容易就上手了。

“撇去浮沫後，再讓水滾動兩分鐘，就可以盛出來用清水清洗乾淨了。”老闆娘將鍋蓋蓋上。

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