褲袋裡的手機響起時，周涯剛從桶裡撈出今晚的最後一隻生醃三目蟹。

左眼眼皮驀地跳了兩下，周涯不耐煩地咬了下後槽牙。

他沒搭理手機，把醃蟹甩到厚砧板上。

手起，刀落，三兩下就把螃蟹均勻切塊。

琥珀凝脂般的蟹膏溢位來，盛了一盤晶瑩剔透，芫荽綴頂，白醋伴旁。

他不用喊“上菜”，只需把盤子放前頭，朝前來端菜的店員比劃個手勢，對方就知道要送去哪一桌。

今天週六，大排檔座無虛席，不到十一點，醃蝦已經賣完了，蝦姑也所剩無幾。

圓桌裹著層層塑膠桌布，在老舊騎樓下方殺開一條血路，人聲嘈雜，觥籌交錯。

灶眼裡鮮紅火苗跳躍，花蛤在猛火強攻下顫巍巍地張開口，露出最嫩的那塊肉兒。

掛滿汙油的排氣扇轟隆作響，客人們點菜都要用喊的，指間香菸指東又指西，菸灰都不知道跌落哪裡。

鵝腸去肥膏，雜魚貼小鼎，鹹菜滾車白，白糜盛兩碗，最後是任君選擇的雜鹹。

手機響第三遍的時候，旁邊負責記菜的阿豐終於忍不住：“老闆！電話啊！電話！”

周涯往鵝腸上淋了些許滷汁，遞給店員，雙手在一旁又油又舊的破毛巾上隨意擦了幾下，把夾在耳上的香菸取下來，跟身邊人揚了揚手，走出檔口。

看清來電人，周涯“嗤”了一聲。

仍是不接，他把煙點起，待電話再次打來，他才重重吐了口煙，接起電話。

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