陳家酒樓是以京城的主店為重的，後廚班底的核心人物就得確保穩定，因此柳雲跟丁大廚是不能調走的。

所以，只能從餘下的人裡頭挑了。

而陳念莞屬意田大宵夫婦，再加上河粉攤子的四個廚子預備役，基本上就是分店的廚子班底的雛形了。

在施存祈去杭州選址建造酒樓期間，這些廚子都得再進行培訓，等施存祈來信後，再啟程去杭州分店。

田大宵夫婦跟四個廚子預備役聽說了要派他們去杭州後，都沒表示異議。

畢竟都是簽了十年契約的打工人，哪兒需要到哪兒。

於是，這四個廚子預備役這些天都調進了後廚，讓柳雲幫著培訓這批即將上崗的廚子。

為免節外生枝，陳念莞沒把要開分店這事大肆宣傳。

前些日子，自家酒樓被月滿樓跟楊季山針對的風波還歷歷在目呢，事情沒成就讓被人知曉了，萬一有從中作梗使壞的人呢？

所以開分店的事也就幾位核心人物知曉，酒樓裡並沒有人知曉。

便是後來，施存祈安排好酒樓裡的一切，跟著李玉銓離開京城，坐船出發到杭州去實地考察亦沒有大張旗鼓，也是跟光顧酒樓的主顧們說是因為家事暫時離開一段時間，與眾人默然告別。

直到後來杭州的分店順利改建開業好一段時間後，有來京城的杭州主顧，特意跑到陳家酒樓主店來吃席，說起杭州陳家酒樓分店的盛況，京城裡頭的人家才知曉，原來陳東家在杭州也開了一家分店。

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