他們沒事就過來溜達下，回去時會幾人結伴到各自保長家門前晃晃，大聲說點語帶羨慕的話語，弄的幾位保長心裡這個不舒服。

王顯貴和安遠兩位保長好一些，王保長整日在酒坊幹活，這些閒話當面聽不到，安遠跟村長住一起，大家也不敢去村長面前瞎叨叨。

十一月初十，酒坊正式竣工，村長讓人放了兩掛鞭炮慶祝，酒坊裡的所有酒具安裝完畢，內外部也全部弄好，安吉和村長商量的是十日後酒坊正式開工。

李淳帶著安吉、村長和幾位股東管事參觀酒坊，他按照釀酒工藝先後順序走，每到一處會一臉認真的給大家介紹怎麼釀酒。

安吉第一次完整的聽到古代釀酒流程，聽完李淳說的腦中能形成一幅完整的釀酒圖，心中對於古代釀酒工藝升起一絲敬佩。

大家站在蒸煮房裡，聽李淳給他們講述出酒的過程，他們看著那架在基座上的兩層天鍋，原來經過窖池發酵的酒母酒精度是很低的啊，還要用天鍋蒸煮冷凝後出的酒才是燒酒，嘖嘖，真是漲見識了，這些李淳要是不說，累死他們也想不到釀酒是這樣的。

李淳用手指著天鍋認真說道：天鍋下面一層是裝酒母的，上面一層裝冷水，基座上新增柴火用旺火蒸煮酒母，這時天鍋下層裡含有酒精的氣體，被上面天鍋中的冷水冷卻後，從上面這個小管道流出的液體就是燒酒

他從十多歲在酒坊當學徒，學成當釀酒師傅也有二十個年頭，他對釀酒的喜歡程度無法言說，所以介紹時異常認真，因為他對釀酒心懷敬意，希望大家也能尊重這門技藝。

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