一時院子裡剩下林瑤等人，不同於陳氏的欣喜，林瑤卻是露出沉思的神色來，曹嬤嬤見狀，道，“夫人，可是有什麼不妥？”

“其實比起葷菜，素菜才是最難的。”

“夫人，為什麼這麼說？”

“肉本身就有鮮香的味道，加上各種調味料，味道就十分豐富，就算做砸了，還有鮮香這兩個味道保底，但是素菜卻不同，吃的就是菜本身的原味，調料不宜過多，不然會喧賓奪主，但是如果什麼都不加，又會十分單調乏味。”林瑤解釋道。

陳氏嘆了一口氣，她做一些粗淺的東西還好，再講究一點就有些難了，道，“奴婢可真是愚鈍，哎，要是巧兒姑娘在就好了，肯定能幫上夫人。”

以前在尚書府裡管著廚房的是巧兒，正是趙沫的娘子，林瑤離開尚書府的時候，巧兒恰巧回了孃家，自然沒有趕上，再後來林瑤想著趙沫還在王正澤跟前當差，總不能因為自己的原因就讓夫妻倆分開，就沒有找過巧兒。

“這還難不到我，走吧，買菜去。”林瑤沉穩的語氣頓時就穩住了大家的心。

廚娘和香菱在屋裡收拾廚房，雖然昨天清掃過一次了，但是隔了一天，自然要重新擦洗一遍，而且還要為了做菜做一番準備。

林瑤帶著曹嬤嬤去了集市，這會兒已經是初冬了，能選擇的素菜不多，大多數攤位前只有菘菜（白菜）和青白蘆菔（蘿蔔），還有一些晾曬的蔬菜乾。

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