“阿姨您別誇我，我第一次做這個，不一定能成功。”簡意笑得有點靦腆，前額汗溼的發垂在眼角，有點扎人。

陳姨過來揚手幫他把頭髮攏到後面，小聲感嘆一句：“多好的孩子啊。”

簡意微矮下.身方便陳姨幫他把頭髮紮好，突然有點想家。他媽媽的手也是這樣溫暖，幫他扎頭髮時還會問他疼不疼。

“好了，”陳姨把小揪給他綁好，穿好圍裙站在灶前，“咱們接下來做什麼？”

“炒米飯。”

簡意把牛肉切成小粒，熱鍋放油，陳姨把洋蔥、胡蘿蔔丁依次放進去炒，然後又放入香菇小丁、牛肉.粒和少量鹽。

“我來吧阿姨。”簡意接過鍋鏟，把冷卻的米飯放進鍋裡翻炒，然後在上面淋一層咖哩醬汁。

翻炒均勻後，他把米飯裝盤成長葉條形。

下面是最重要的步驟——製作流心蛋。

一個成功的流心蛋，像是盛有水的氣球，最外面薄薄一層凝固的雞蛋要完全包裹住裡面的滑嫩金黃的蛋液。

做好後鋪在炒飯最上層，用刀尖輕輕一劃，蛋液沿著鋪陳開的外層四處流下，簡直是視覺、味覺的雙重享受。

第一次嘗試，鍋裡底油放少了，粘鍋糊了。

失敗。

第二次嘗試，側鍋成功將蛋液卷好，眼見流心蛋即將成形，但顛鍋時用力過猛，雞蛋飛出貼到了牆上。

失敗。

第三次嘗試，雞蛋老實待在鍋裡，但被顛破了一個大洞，蛋液全部流出來變成了煎雞蛋。

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