有點類似於農村擺酒席請的主廚一樣，以前只是請個廚師來做飯，桌碗找街坊四鄰借，因此那個時候每家的碗盤都會在底下刻下標識，以免酒席結束還碗盤時候出錯。

但現在都是承包的，一般是主廚帶著幾個負責切菜傳菜的幫廚，有錢的人家就連菜都交給主廚去買，按照多少錢一桌來計算，桌碗瓢盆這些都由主廚給弄來，想省一點的，就按照主廚給的單子自己去買菜，同樣也是按桌來計算。

酒席如此，現在白事也是如此。

現代人都不喜歡麻煩，寧願多花點錢，把事情交給專業的人辦，雖然花了錢，但省力省心，而且找到靠譜的也不會被坑。

最重要的是流程不會出錯，辦白事要是流程出了錯，那是會被街坊親戚笑話了。

眼前這位中年男子就是專門承包白事的班頭，和店家也是長期合作了，對方吩咐了幾句後便是離開了，林夜朝著店家好奇問道：“老闆，你們這長期合作，你得給人家回扣吧。”

“回扣？”老闆聽著林夜這麼問，便是笑著回答：“小兄弟你是新人吧，既然要幹這一行，那得要知道這一行的規矩，乾白事活，收多少錢都可以，但必須明碼標價，保價貴了人家主家不要那是主家的事，這可是給死人乾的活，吃回扣不怕死人鬼魂來找你啊。”

“幹這行得守規矩，守規矩才能不出差錯，小兄弟你真要幹這一行，還有很多要學。”

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