膠東是個好地方，哪怕屬於SD省，也有著自己的特色。至少，在八大菜系中唯一的北方菜系的魯菜中，就分為了濟南菜系跟膠東菜系兩個分支。

另外，八大菜系之首，就是咱們魯菜！都說淮揚菜系最注重刀工，可是咱們魯菜的刀工也不差！淮揚菜的刀工，也就更咱們魯菜相當而已！記住了，魯菜三大關鍵：刀工，火候，勾芡口。這三樣，是魯菜的基本功。想做紅案師傅，這三樣就必須要練好了！www.81book.com

說起這個刀工，看看這個火爆腰花的做法。你們是咱們炊事班新選上來的學徒，今天我老範，就給你們展示一下這個火爆腰花的做法……

九支隊的伙房裡，範師傅親自上手，給新一屆的學徒們展示了一下什麼叫魯菜的嫡系做法。當然，他用的材料，是豬腰子，這是刀工跟火候都相當關鍵的一個食材，最能看出大師傅的手段如何。

範師傅自打加入了游擊隊，到現在成為九支隊的司務長，終於有了展示自己手藝的機會了。嗯，平常都是大鍋菜啊，這算什麼？頂多做的比其他的師傅好吃一點而已。

胡長義就等在外面的餐廳中，等待著鬼子工程師的到來。嗯，幾個鬼子的工程師，領頭的是井上野之，一個比較重視技術的姓氏。

作為九支隊跟兵工廠的負責人，胡長義儘管很不情願，但是依舊按照禮儀，用一餐各種不值錢的東西做的飯菜來招呼這幾個鬼子工程師。嗯，啥叫不值錢的？豬腰子，豬大腸，豬口條，豬尾巴，豬肚子，豬耳朵，豬……好吧，整個就是豬下水大集合。

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